Kā dzert Burbonu

Marks Tvens slaveni teica: 'Ja es debesīs nevaru dzert burbonu un smēķēt cigārus, es neiešu.' Tas ir vairumam burbonu mīļotāju domāšanas veids: kur bez burbona ir skaistums dzeršanā? Tomēr, ja jūs nekad neesat garšojis burbonu un neesat pārliecināts, kā to dzert, tad esat nonācis īstajā vietā. Burbons ir amerikāņu viskija veids - mucā izturēts, destilēts spirts, kas galvenokārt izgatavots no kukurūzas. Vai esat gatavs sākt savu burbona dzeršanas mākslu?

Soļi

Daļa viens no 3: Burbona pamati

1. viens Zināt pamatstandartus, kuriem jāatbilst katrai burbona partijai. Burbons ir tāda veida gars, kas saskaņā ar ASV federālajiem likumiem ir “atšķirīgs ASV produkts”. 1964. gadā Kongress izdeva federālos standartus attiecībā uz burbona ražošanu. Šie standarti ietver:
   • Tam jābūt izgatavotam ar ne mazāk kā 51% kukurūzas.
   • Tam jābūt izturētam “jaunās” pārogļojušās ozolkoka mucās. “Taisns” burbons attiecas uz burbonu, kas šajās mucās ir izturēts 2 gadus.
   • Tam jābūt destilētam līdz ne vairāk kā 160 (ASV) pierādījumiem (80% alkohola pēc tilpuma).
   • Tas jāievada mucā izturēšanai ne vairāk kā ar 125 paraugiem (62,5% alkohola pēc tilpuma).
   • Tam jābūt iepildītam pudelēs (tāpat kā citiem viskijiem) ar 80 vai vairāk (40% spirta tilpuma).
2. 2 Meklējiet burbonus, kas sasnieguši pareizo vecumu. Burbonam nav minimālā nepieciešamā vecuma, taču tas parasti ir vecumā no 4 līdz 9 gadiem. 'Taisns' burbons tiek izturēts tikai 2 gadus. Burbonam novecojot, tas iegūst dziļāku brūnganu dzintara krāsu, bagātīgāku garšu un nedaudz paaugstinātu salduma līmeni.
   • Burbons tiek izturēts mucās, un ilgstoša novecošanas procesa laikā, parasti 7–8 gadus, daļa burbona caurstrāvos caur mucas koksni. To sauc par “Eņģeļu daļu”. Ir arī noteikts daudzums, kas absorbēts mucas char. Tas tiek iegūts un apzīmēts kā “Velna daļa”. Džims Beims to sauc par “Velna griezumu”.
   • Mucas, ko izmanto burbona novecošanai, nekad vairs neizmanto. Tā vietā viņi tiek izmantoti sojas mērces un viskija (piemēram, skotu) novecošanai vai arī tiek izgatavoti no skaistām mēbelēm.
3. 3 Atpazīst burbona dažādās krāsas. Lielākā daļa burbonu ir dzintara un brūni, savukārt dažas šķirnes paliek baltas (vai dzidras). Kā burbonu dzērājs pirmo reizi, jūs vēlaties sākt ar brūnu burbonu. Burbona brūnā krāsa rodas no mucas “ieelpošanas” mucas kokā un no tās. Krāsa nāk no ogles un mucas koka.
   • Baltais viskijs Burbons ir dzidrs kā ūdens. Tas ir izturēts vienu gadu un tiek saukts vairākos nosaukumos, tostarp 'The Ghost', 'Raw Whisky', 'White Dog Whisky' (Jack Daniels) un 'Jacob's Ghost' (Jim Beam).
4. 4 Uzziniet par burbona vēsturi. Burbona nosaukums cēlies no Francijas Burbonu dinastijas. Burbonas apgabals, Kentuki, tika nosaukts šīs Francijas karaliskās ģimenes vārdā, un burbons pirmo reizi tika ražots Kentuki vecajā Burbonas apgabala reģionā. Burbons sākotnēji tika ražots 18. gadsimtā, bet kļuva plaši pazīstams tikai 1860. gados. Sakarā ar NAFTA ierakstīto atkārtoto definīciju burbons tagad tiek ražots visā ASV.
   • Tomēr pēc tradīcijas īsts burbons nāk no spirta rūpnīcām, kas atrodas sākotnējā 1786. gada Old Bourbon apgabala reģionā Kentuki ziemeļaustrumos un kopš tā laika ir sadalītas 34 atsevišķos apgabalos.
   • Pirmā spirta rūpnīca mūsdienu Burbonas apgabalā, kurai piešķirta licence, jo aizliegums sāka darboties tikai 2014. gadā. Viskija ražotāji ar labu reputāciju ārpus vēsturiskā Burbonas apgabala reģiona neizmantos šo terminu burbons par viņu viskijiem.
5. 5 Zināt dažādus burbonu veidus un to specifiskās garšas. Lielāko daļu burbonu gatavo ar kukurūzu, rudziem un miežiem. Tradicionālāki burboni satur 8 līdz 10% rudzu. Tomēr burbonus var iedalīt vairākās papildu kategorijās, ieskaitot augsto rudzu, augsto kukurūzu un kviešu.
   • Augsti rudzi nozīmē, ka burbons sastāv no vairāk nekā 10% rudzu. Burboni, kuriem ir augsts rudzu saturs, parasti ir pikantāki nekā citi burboni un ir pazīstami ar savu drosmīgo garšu. Parastie augsto rudzu burboni ir Bulleit, Old Grand Dad un Basil Hayden.
   • Augstas kukurūzas burboni satur vairāk nekā 51% kukurūzas. Burboni ar augstu kukurūzas saturu bieži ir daudz saldāki nekā tradicionālie burboni. Augstas kukurūzas burboni ir Old Charter un Baby Bourbon.
   • Kviešu burboni ir burboni, kas rudzus aizstāj ar kviešiem, padarot tos par kukurūzas, kviešu un miežu kombināciju. Šie burboni ir mīkstāki pēc aukslējām un tiem ir spēcīgāka karameļu vai vaniļas garša. Maker’s Mark, Van Winkle burboni un Rebel Yell ir dažas no biežāk sastopamajām kviešu šķirnēm.
   Reklāma

Daļa 2 no 3: Degustējot Burbonu

1. viens Pērciet vairākas šķirnes un veiciet garšas pārbaudi. Izvēlieties tradicionālo burbonu, augstu rudzu burbonu, augstu kukurūzas burbonu un putotu burbonu. Izlasiet tos visus un izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.
   • Jūs varētu arī izmēģināt maisījumu. Četrus gadus vecs maisījums ir burbons, kuram jaunākais izmantotais viskijs, neieskaitot neitrālos graudu spirtus, ir 4 gadus vecs. (Neitrālie graudi nav viskiji.)
2. 2 Iegūstiet glāzi, kas piemērota dzērieniem. Īpašas brilles nav nepieciešamas, taču dažas formas uzlabo smaržu un degustāciju. Brilles ar platāku muti ir labākas, jo tās ļauj patiešām sajust burbona smaržu (tās arī atvieglo ledus pievienošanu, ja vēlaties). Bagātīgāka smarža uzlabos burbona garšu.
3. 3 Burkānu ielej glāzē. Ielejiet nelielu daudzumu un ļaujiet tam nostāties vairākas sekundes. Pirms nobaudi, pasmaržo burbonu. Dariet to, noliecot degunu pāri stikla malai un atdalot lūpas uz stikla malas. Tādā veidā jūs vienlaikus smaržosiet un degustēsit.
   • Burbona smaržas katrā pudelē ir ļoti atšķirīgas, un, protams, tās ir atkarīgas no katra cilvēka ožas. Daži no biežākiem burbona aromātu aprakstiem ietver vecu koku, vaniļu, karameli un sērkociņus.
4. 4 Malkojiet burbonu. Ļaujiet tai ripot pa mēli un norīt to. Ļaujiet mēlei dažas sekundes “košļāt” aromātu un pēc tam kopā izelpojiet caur degunu un muti, lai iegūtu pilnīgu garšu. Ja neesat pieradis dzert alkoholiskos dzērienus, esiet gatavs “kodumam”, ko burbons jums sniegs mutē. Reklāma

Daļa 3 no 3: Burbona sajaukšana

1. viens Izvēli skatiet bārmeņu recepšu sarakstā. Burboni tiek iemalkoti kārtīgi (atsevišķi), ar ūdeni, uz akmeņiem (ar ledu) vai sajaukti kokteilī. Patiešām, burbons ir ieguvis lielu popularitāti kā standarta spirts, ko lieto kokteiļos.
2. 2 Izmēģiniet burbonu bāzes kokteili. Manhetenair, iespējams, slavenākais no burbonu bāzes kokteiļiem. Nebrīnieties, ja dzerot šo klasiku, jūtaties kā mafiozi. Vēl viens kokteilis irTāpat kā Džuleps.Mint Julep ir patīkami atsvaidzinošs galveno kokteilis, ko bieži pasniedz ASV dienvidos.
   • Tomēr, ja priekšroku dodat kokteiļiem, nevis iecienītākajiem, skatieties tālāk par Bourbon and Coke. Šo pārī ir viegli dzert (un jūs ietaupīsit naudu bāros).
3. 3 Izmantojiet burbonu virtuvē. Burbonu lieto ne tikai dzeršanai; tas var arī pievienot iecienītākajiem ēdieniem garšīgu garšu.Bourbon vistasir klasisks ēdiens, kas vistu iepludina ar burvīgu burbona garšu. Jūs varētu arī izmēģināt pagatavot burbonā ievadītu brūnā cukura glazūru, kas pēc laša garšo pasakaini. Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Kā padarīt piparmētru julepu?Toms Bleiks
  Profesionālais bārmenis Toms Bleiks pārvalda bārmeņu emuāru craftybartending.com. Viņš ir bārmenis kopš 2012. gada un ir uzrakstījis grāmatu The Bartender's Field Manual.Toms BleiksProfesionāla bārmeņa eksperta atbilde Piparmētru juleps tiek pagatavots, apvienojot svaigas piparmētru lapas, burbonu un vienkāršu sīrupu ‘julep’ kausā ar sasmalcinātu ledu.
• Jautājums Kā jūs izveidojat Manhetenu?Toms Bleiks
  Profesionālais bārmenis Toms Bleiks pārvalda bārmeņu emuāru craftybartending.com. Viņš ir bārmenis kopš 2012. gada un ir uzrakstījis grāmatu The Bartender's Field Manual.Toms BleiksProfesionāla bārmeņu ekspertu atbilde Manhetena tiek pagatavota, maisot 2 daļas burbona uz 1 daļu saldā vermuta un 2-3 domuzīmes rūgtu, pēc tam sasprindzinot kokteiļa glāzē un rotājot ar ķiršu vai apelsīnu vērpjot.
• Jautājums Kad vakariņu viesiem pasniedz burbonu? Tas ir atkarīgs no. Atsevišķi vai klasiskā kokteilī tas labi darbojas kā aperitīvs. Tas arī labi sajaucas ar saldākām, deserta tipa sastāvdaļām un labi savieno pāris ar noteiktiem ēdieniem. Tas ir daudzpusīgs gars, un tas patiešām ir atkarīgs no tā, ko vēlaties ar to darīt.
• Jautājums Kā pasūtīt Bourbon & Seven, pasniedzot atsevišķi? Lielākā daļa vietu tos sadalīs pēc pieprasījuma.
• Jautājums Ar ko es varu dzert burbonu? Toms de backers Top Answerer Cietos dzērienus vislabāk var baudīt kārtīgi. Nav ledus, nav koksa, nav nekā. Bourbon ir elegants produkts ar lielu meistarību, kuru ir vērts novērtēt atsevišķi. Papildus tam, ja vēlaties to sajaukt, varat to dzert ar visu, kas jums patīk. Eksperimentējiet, redziet, kas jums patīk. Izmēģiniet Sprite, campari, ābolu sulu ...
• Jautājums Kādā temperatūrā burbons jāuzglabā? Optimāla garša ir istabas temperatūrā, 15-18 grādi pēc Celsija (60-65 grādi pēc Fārenheita). Efektīva uzglabāšanai jānotiek atbilstoši šiem parametriem.
• Jautājums Vai, lai iegūtu labāku garšu, pirms dzeršanas ir jāizlaiž jauna burbona pudele? Nē. Alkohols ātri iztvaiko. Jūs noteikti nevēlaties ļaut burbonam 'elpot'. Tas, iespējams, mainīs ražotāja nodomu.
• Jautājums Vai man vajadzētu sajaukt burbonu ar ūdeni? Daži pilieni var uzlabot noteiktu burbonu garšu, bet ne visi burboni gūs vienādu labumu, un ne visas aukslējas reaģē vienādi. Lēnām kūstoša ledus bumba parasti palīdz samazināt burbona intensitāti.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

• Augļi, piparmētra, saldinātāji, sodas un sīrupi lieliski sader ar populārākajiem burboniem.
• Džins, vermuts un stiprinātie vīni viskijus parasti nepapildina.
• Neitrālie šķidrumi, piemēram, Everclear, labi nesajaucas ar burboniem.

Reklāma

Brīdinājumi

• Vienmēr dzer atbildīgi. Nedzer pie stūres. Sekojiet līdzi tam, cik daudz jums ir bijis, un ziniet savas robežas.

Reklāma