Kā pagatavot Portobello sēnes

Portobello sēnes ir lielas Agaricus bisporus , ar stingru, gaļīgu tekstūru un maigu garšu. Tos var pagatavot dažādos veidos, un tos var pasniegt kā pamatēdienu vai kā piedevu. Uzziniet, kā pagatavot gardas Portobello sēnes vakariņu ballītei vai ģimenes maltītei.

straumējiet Steelers spēli tiešraidē bez maksas

• Sagatavošanās laiks (grauzdēts): 40 minūtes
• Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
• Kopējais laiks: 60 minūtes

Sastāvdaļas

Portobello sēņu cepšana

• 3 vai 4 portobello sēnes
• 1/4 tase olīveļļas
• 1/4 tase balzamiko etiķa
• 2 ēdamkarotes malto ķiploku
• 1 sasmalcināta šalotes
• Sāls un pipari pēc garšas
• sasmalcināti svaigi garšaugi: pētersīļi, timiāns, baziliks, rozmarīns (ja ne svaigi, tad arī kaltēti)

Grilētas pildītas Portobello sēnes

• 2/3 glāzes sasmalcinātu plūmju tomātu
• 1/4 tase (1 unce) sasmalcināta mocarellas siera
• 1/2 tējkarotes olīveļļas
• 1/2 tējkarotes smalki sagriezta svaiga vai 1/8 tējkarotes kaltēta rozmarīna
• 1/8 tējkarotes rupji maltu melno piparu
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 4 (5 collu) portobello sēņu cepures
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 2 tējkarotes sojas mērces ar zemu nātrija saturu
• Gatavošanas aerosols
• 2 tējkarotes maltu svaigu pētersīļu

Portobello sēņu sautēšana

• 3 vai 4 svaigas portobello sēnes
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1/4 tase olīveļļas
• 1/4 tase sasmalcinātu svaigu itāļu pētersīļu
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes piparu

Soļi

Metode viens no 4: Portobello sēņu cepšana

1. viens Uzkarsē krāsni. Novietojiet cepeškrāsns plauktu tā, lai tas atrastos krāsns centrā, un uzkarsējiet līdz 400 ° F (204 ° C) grādiem.
2. 2 Notīriet sēnes. Lai notīrītu sēnes, izmantojiet mitru vai sausu drānu. Noņemiet kātiņus. Jūs varat izmest kātiņus vai sasmalcināt tos un pagatavot tos.
   • Ja vēlaties, varat arī sagriezt sēnes.
   • Lai noņemtu kātiņus, turiet sēnes vāciņu savā dominējošajā rokā un viegli pagrieziet kātu ar otru roku.
   • Ja vēlaties, jūs varat izskrāpēt žaunas ar karoti.
3. 3 Sajauciet savu marinādi. Nelielā bļodā sajauciet 1/4 glāzi olīveļļas, 1/4 glāzes balzamiko etiķa, 2 1 krustnagliņas maltu ķiploka, 1 sasmalcinātu šalotes, sāli un piparus pēc garšas un svaigu vai žāvētu zaļumu apsmidzināšanu. Sakuļ kopā, līdz sajauc.
4. 4 Marinādē savas sēnes. Ievietojiet sēņu cepures (un, ja vēlaties, kātiņus) lielā Ziploc maisiņā. Ielejiet savu marinādes maisījumu maisiņā un uzmanīgi apstrādājiet to ap sēnēm. Aizveriet maisu un 30 minūtes novietojiet to ledusskapī. Ja jūs marinējat savas sēnes ilgāk, tās var uzsūkt vairāk marinādes, nekā tās spēj apstrādāt, un kļūt mīksta.
   • Tas palīdz laiku pa laikam uzsist maisu.
5. 5 Cepiet savas sēnes. Izmantojot metāla knaibles, uzmanīgi izņemiet sēnes no maisa un ielieciet tos uz cepešpannas, kas apsmidzināta ar nelīpošu eļļas eļļu. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā krāsnī 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm izmantojiet metāla knaibles, lai apgrieztu sēnes, un vāriet vēl 10 minūtes.
6. 6 Pasniedz. Baudiet kā uzkodu vai kā garnīru. Pasniedziet ar atlikušo marinādi kā mērces mērci.
   • Pārlej ar balzamiko etiķa samazināšanu vai eļļas un etiķa mērci.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 4: Grilētas pildītas Portobello sēnes

1. viens Sagatavojiet savu grilu. Uzkarsējiet grilu un notīriet plauktu tīru. Izsmidziniet plauktu ar cepamo eļļu.
   • Notīriet grilu pēc tam, kad tas ir uzkarsēts un tieši pirms gatavošanas. Uzkarsētajām taukām un pārtikas atliekām vajadzētu nokasīt uzreiz.
2. 2 Notīriet sēnes. Izmantojiet papīra dvieli vai audumu, lai maigi notīrītu visus sēņu netīrumus. Ja vēlaties, sēnes varat arī ātri izskalot vēsā ūdenī, bet jums tas nav jādara.
3. 3 Sagatavojiet savas sēnes. Noņemiet brūnās žaunas no sēņu cepurīšu apakšpuses, izmantojot karoti, un izmetiet žaunas. Noņemiet kātiņus; izmest.
4. 4 Sēnes garšvielas. Sajauciet 1/2 tējkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas un 2 ēdamkarotes sojas mērces nelielā traukā; notīriet abas sēņu cepuru puses.
5. 5 Sajauciet pildījumu. Apvienojiet 2/3 glāzes sasmalcinātu tomātu, 1/2 glāzi sasmalcināta siera, 1/2 tējkarotes eļļas, 1/2 tējkarotes smalki sagriezta svaiga vai 1/8 tējkarotes žāvēta rozmarīna, 1/8 tējkarotes melno piparu un 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu. maza bļoda.
6. 6 Grilējiet savas sēnes . Sēņu cepurītes ar stublāja malām uz leju novietojiet uz grila plaukta, kas pārklāts ar vārīšanas aerosolu, un grilējiet 5 minūtes katrā pusē vai līdz mīkstam.
   • Vispirms grilējiet sēņu stumbra sānus uz leju, lai, pagriežot, tie būtu pareizajā stāvoklī, lai tos varētu piepildīt.
7. 7 Piepildiet sēnes. Izmantojot metāla knaibles, viegli apgrieziet sēnes, lai vāciņa puse būtu uz leju. Katrā sēņu cepurītē ievietojiet karoti 1/4 tase tomātu maisījuma. Pārklājiet un grilējiet 3 minūtes vai līdz siers ir izkusis. Apkaisa ar pētersīļiem.
   • Tā kā ķiplokiem nav īsti laika gatavot, sēnēm būs spēcīga ķiploku garša. Ja vēlaties, varat izmantot mazāk ķiploku vai vispār nevienu.
   • Ja vēlaties plānot uz priekšu, noņemiet sēnēm žaunas un kātiņus un apvienojiet pildījumu, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet, līdz gatavs grilēt.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 4: Portobello sēņu sautēšana

1. viens Notīriet sēnes. Lai notīrītu sēnes, izmantojiet mitru vai sausu drānu. Noņemiet kātiņus. Jūs varat izmest kātiņus vai sasmalcināt tos un pagatavot tos.
   • Lai noņemtu kātiņus, turiet sēnes vāciņu savā dominējošajā rokā un viegli pagrieziet kātu ar otru roku.
   • Ja vēlaties, jūs varat izskrāpēt žaunas ar karoti.
2. 2 Sagrieziet sēnes. Novietojiet sēnes uz griešanas dēļa un sagrieziet tos ar asu nazi. Mērķis ir apmēram 1/4 collu šķēles.
   • Vienmēr sagrieziet prom no rokas un pirkstiem.
3. 3 Sagatavojiet garšvielu. Uzkarsē savu pannu uz vidējas uguns un sautē 1 maltu ķiploka daiviņu 1/4 glāzē olīveļļas, līdz ķiploki ir mīksti. Pievieno pētersīļus.
4. 4 Sautē savas sēnes. Nogrieziet sagrieztās sēnes pannā uz 3 līdz 5 minūtēm, vienreiz pagriežot. Putekļu sēnes ar 1/4 glāzi pētersīļu, 1/4 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu.
   • Sēnes tiek pagatavotas, kad tās ir maigas un brūnas.
5. 5 Pasniedz. Baudiet uzreiz kā uzkodu vai garnīru. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 4 no 4: Variāciju veidošana

1. viens Izmēģiniet dažas dažādas garšvielu idejas. Šeit nāk jautrā daļa. Pildiet vai apkaisa sēnes ar rīvmaizi vai apslaciet tās ar pesto mērci. Putekļojiet tos ar šķipsniņu sāls un pipariem vai sakrājiet tos ar baklažānu vai grauzdētu papriku šķēlītēm.
   • Eksperimentējiet ar iecienītākajām garšvielu kombinācijām, lai izveidotu jaunas un aizraujošas variācijas.
2. 2 Pagatavojiet sēņu burgeru. Grauzdēti, cepti vai sautēti Portobello sēņu cepurītes rada ideālu burgera pildījumu. Savienojiet tos ar grauzdētu maizīti, sasmalcinātu tomātu, kausētu sasmalcinātu mocarellu, avokado un iecienītākajiem garšvielām.
3. 3 Sajauciet radošus salātus. Izmetiet sagrieztās sēnes ar jauktu zaļumu, rukolas vai iecienīto salātu salātiem vai sajauciet ar sautētiem kāpostiem vai pupiņām.
4. 4 Pabeigts. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Cik ilgi man vajadzētu cept portobello sēni, kad tā ir piepildīta ar tomātu un sieru? Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms pildīšanas mēģiniet pagatavot sēni. Kad sēne ir pagatavota līdz pusei, pildiet to un vāriet, līdz saturs ir uzkarsēts, parasti apmēram 15-20 minūtes.
• Jautājums Kas notiek, ja es nenoņemu žņaugus no sēnēm? Nekas. Patiesībā daži cilvēki dod priekšroku atstāt žaunas.
• Jautājums Vai portobello sēnes var mikroviļņu krāsnī? Neveiciet to, viņi izrādīsies mērcēti un garšos briesmīgi.
• Jautājums Vai es varu tos sautēt veselus? Jā, jūs varat, bet jūs, iespējams, vēlēsities tos aptvert, lai nodrošinātu, ka tie pilnībā pagatavo. Tādā veidā jūs varat pagatavot sēņu burgerus.
• Jautājums Vai šīs sēnes var sasaldēt? Tehniski jūs varat sasaldēt jebko, bet sēnes pēc sasaldēšanas dažreiz kļūst mīksta. Vislabāk tos pagatavot pirms uzglabāšanas.

Neatbildēti jautājumi

• Cik ilgi vārītas portobello sēnes var pagatavot ledusskapī? Atbilde
• Vai sēni var pildīt dienu pirms vārīšanas? Atbilde
• Vai es varu pildīt sēnes dienu pirms to gatavošanas? Atbilde
• Cik ilgi man vajadzētu cept pildītas portobello sēnes? Atbilde
• Cik ilgi es gatavoju portobello sēnes sautētajā pannā? Atbilde

Parādiet vairāk neatbildētu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

• Glabājiet savas sēnes veselas vai atvērtā plastmasas maisiņā ledusskapī. Sēnes vislabāk ir patērēt dažu dienu laikā pēc iegādes.
• Izvēloties labu portobello, vispirms jāpārbauda stingrs vāciņš un kāts. Jāizvairās no sažuvušiem vai mīkstiem vāciņiem. Pēc tam apgrieziet sēni un apskatiet žaunu struktūru. Tam jābūt sausam, ar vāju sārtu nokrāsu, turot to gaismā. Ja tā ir dziļi tumši melna vai mitra, sēne ir pagājusi par galveno.
• Iepērkoties pēc sēnēm, mēģiniet nopirkt vaļīgas sēnes, nevis fasētās sēnes. Šādi varēsiet pārbaudīt vāciņus.
• Žaunu noņemšana var pagarināt sēņu derīguma termiņu par dažām papildu dienām.
• Lai pastiprinātu sēņu garšu, mēģiniet grauzdēt vai sautēt sēnes ar papriku, sīpoliem vai dārzeņu sortimentu.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

• Sēnes mitrumā ātri sabojājas, jo tās viegli absorbē šķidrumu. Ja sēne ir jāizskalo vai jāsamitrina, lai to notīrītu, nekavējoties pagatavojiet to, lai izvairītos no puves.

Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

• Papīra dvieļi
• Karotes
• Metāla knaibles
• Plastmasas maisiņš
• Skillet
• Cepampapīrs