Kā pagatavot jauktus dārzeņus

Ja jums ir apnicis maigi jaukti dārzeņi, mēģiniet tos pagatavot citādi. Jūs varat sautēt saldētus jauktus dārzeņus un garšot tos ar dillēm vai estragonu. Vai arī jūs varat sagriezt savus dārzeņus un pirms cepšanas tos iemest ar eļļu un zaļumiem. Jūs pat varat pagatavot jauktus dārzeņus un iemest tos uz grila, lai tie iegūtu gardu dūmu aromātu. Tvaicējiet izvēlētos jauktos dārzeņus sānam, kurā ir maz tauku un daudz barības vielu.

Sastāvdaļas

Sautēti saldēti jaukti dārzeņi

• 1 ēdamkarote (15 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 maza šalotes, sasmalcināta
• 4 tases (600 g) jauktu saldētu dārzeņu
• ½ tējkarotes (0,5 g) kaltētas dilles vai estragona
• ¼ tējkarote (1,5 g) sāls
• ¼ tējkarote (0,5 g) svaigi maltu piparu

Pagatavo 4 porcijas

Grauzdēti svaigi jaukti dārzeņi

• 1 vidējs sīpols
• 1 vidējs burkāns
• 1 cukini
• 1 baklažāns
• 2 mazi kartupeļi
• 5 mazi tomāti
• 1 sarkans vai dzeltens paprikas
• 2 ķiploka daiviņas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Žāvēti augi (piemēram, salvija, timiāns vai rozmarīns) pēc garšas
• 4 līdz 5 ēdamkarotes (60 līdz 74 ml) olīveļļas, kā arī vairāk pēc garšas

Pagatavo 6 porcijas

Grilēti svaigi jaukti dārzeņi

• 1 ēdamkarote (12,5 g) gaiši brūnā cukura
• 1 1/2 tējkarotes (1 g) svaigu bazilika lapu
• 1/2 tējkarotes (3 g) sāls
• 1/2 tējkarotes (1,5 g) ķiploku pulvera
• 1/8 tējkarotes (0,3 g) maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas
• 8 sparģeļu šķēpi
• 1 vidēji sarkans paprikas
• 1 vidēja cukini
• 1 vidēji dzeltens skvošs
• 1 mazs sarkanais sīpols

Pagatavo 6 porcijas

Tvaicēti svaigi jaukti dārzeņi

• 2 tases (480 ml) vistas vai dārzeņu buljona
• 1 glāze (175 g) brokoļu ziedkopas
• 1 vidēja cukini
• 1 glāze (120 g) burkānu
• 1/2 mārciņas (227 g) pupiņu pupiņas, apgrieztas
• 1/4 galvas kāpostu

Pagatavo 6 porcijas

Soļi

Metode viens no 4: Sautētu saldētu jauktu dārzeņu pagatavošana

1. viens Sautē šalotes vienu minūti uz vidējas uguns. Lielā pannā ielej 1 ēdamkaroti (15 ml) neapstrādātas olīveļļas. Pagrieziet siltumu vidējā temperatūrā unsasmalcina vienu mazu šalotes sīpolukamēr eļļa sakarst. Pievienojiet šalotes sīpolu eļļai un samaisiet to sautējot. Pagatavojiet šalotes vienu minūti, lai tā mīkstinātu.
   • Neapstrādātu olīveļļu var aizstāt ar rapšu, zemesriekstu, kukurūzas, saflora vai sojas pupu eļļu.
2. 2 Iemaisa saldētos jauktos dārzeņus. Izmēriet 4 tases (600 g) jauktu saldētu dārzeņu pannā ar šalotes sīpolu. Dārzeņus nav nepieciešams atkausēt, pirms tos iemaisāt sīpolos.
   • Varat izmantot klasisko saldēto dārzeņu jaukto maisījumu vai iecienītāko saldēto dārzeņu kombināciju (piemēram, maisīšanas maisījumu maisījumu vai Kalifornijas maisījumu).
3. 3 Pagatavojiet dārzeņus četras līdz sešas minūtes. Uzlieciet vāku uz pannas. Pagatavojiet dārzeņus četras līdz sešas minūtes, lai tie būtu pilnībā uzkarsēti.
   • Jūs varat maisīt dārzeņus vienu vai divas reizes, lai nodrošinātu to vienmērīgu sautēšanu.
4. 4 Pagaršojiet sautētos jauktos dārzeņus un pasniedziet tos. Noņemiet pannas vāku un uz dārzeņiem apkaisa ½ tējkarotes (0,5 g) kaltētas dilles vai estragona, ¼ tējkaroti (1,5 g) sāls un ¼ tējkaroti (0,5 g) svaigi maltu piparu. Samaisiet sajauktos dārzeņus un pasniedziet tos.
   • Glabājiet atlikušos jauktos dārzeņus hermētiskā traukā ledusskapī trīs līdz četras dienas.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 4: Grauzdētu svaigu jauktu dārzeņu pagatavošana

1. viens Uzkarsē cepeškrāsni un sagriež sīpolu. Ieslēdziet krāsni līdz 375 ° F (180 ° C). Nomizojiet vienu vidēja lieluma sīpolu un sagrieziet to četrās lielās ķīļās. Katru ķīli sagrieziet ļoti plānās šķēlēs (apmēram viena centimetra vai 0,4 collu biezas). Izkaisiet sagrieztu sīpolu pa lielas cepšanas trauka dibenu.
2. 2 Nomazgājiet un sagrieziet kubiņos atlikušos dārzeņus. Nomazgājiet pārējos dārzeņus un nogrieziet galus. Ar asu nazi dārzeņus sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni vienāds, lai nodrošinātu vienmērīgu grauzdēšanu. Sagrieziet dārzeņus gabaliņos, kas ir mazāki par 1/2 collu (12 mm).
   • Paturiet prātā, ka jūs varat noņemt vai nomainīt jebkuru no šīs receptes dārzeņiem. Svarīgi ir tas, ka dārzeņu daudzums tiek nemainīts. Piemēram, ja nevēlaties lietot papriku un baklažānu, izmantojiet papildu kartupeļus, cukini vai tomātus.
3. 3 Apvienojiet dārzeņus un garšojiet tos cepšanas traukā. Ielieciet kubiņos sagrieztus dārzeņus cepšanas traukā ar sīpolu. Pēc garšas pārkaisa sāli un piparus. Jums vajadzētu arī apkaisa savus iecienītākos garšaugus pēc garšas.
   • Apsveriet iespēju izmantot žāvētu salviju, timiānu vai rozmarīnu.
4. 4 Dārzeņus pārlej ar eļļu un maisa. Pārlejiet dārzeņiem 4 līdz 5 ēdamkarotes (60 līdz 74 ml) olīveļļas un iemetiet maisījumu, līdz tas ir apvienots.
   • Neapstrādātu olīveļļu var aizstāt ar rapšu, zemesriekstu, kukurūzas, saflora vai sojas pupu eļļu.
5. 5 Cepiet dārzeņus 45 līdz 60 minūtes. Ielieciet cepšanas trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet dārzeņus 30 minūtes. Maisiet dārzeņus un pēc tam dārzeņus cepiet vēl 15 līdz 30 minūtes. Pēc grauzdēšanas tām vajadzētu mīkstināties un kļūt zeltaini brūnai. Pasniedziet grauzdētos jauktos dārzeņus, kad tie ir nedaudz atdzisuši.
   • Kamēr grauzdētos jauktos dārzeņus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī trīs līdz piecas dienas, laika gaitā tie kļūs mīksti.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 3 no 4: Grilētu svaigu jauktu dārzeņu pagatavošana

1. viens Apvienojiet garšvielas. Izkāpiet no nelielas bļodas un sajauciet kopā 1 ēdamkaroti (12,5 g) gaiši brūnā cukura, 1 1/2 tējkarotes (1 g) svaigu bazilika lapu, 1/2 tējkaroti (3 g) sāls, 1/2 tējkaroti (1,5) g) ķiploku pulvera un 1/8 tējkarotes (0,3 g) maltu melno piparu. Atlieciet garšvielas malā.
2. 2 Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus. Nogrieziet astoņu sparģeļu šķēpu galus. Noņemiet sēklas no viena vidēja sarkanā paprika un sagrieziet piparus sešās lielās sloksnēs. Jums arī vajadzēs sagriezt vienu vidēju cukini, vienu vidēji dzeltenu ķirbi un vienu mazu sarkanu sīpolu 1/2 collu (12 mm) šķēlēs. Visus sagrieztos dārzeņus ievieto lielā maisīšanas traukā.
3. 3 Mētājiet dārzeņus ar garšvielām un eļļu. Jauktajiem dārzeņiem pārlej 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas un garšvielu maisījuma. Izmantojiet karoti, lai eļļu un garšvielas sajauktu ar dārzeņiem, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti. Tas neļaus viņiem pielipt pie grila vai grila groza.
   • Neapstrādātu olīveļļu var aizstāt ar rapšu, zemesriekstu, kukurūzas, saflora vai sojas pupu eļļu.
   • Paturiet prātā, ka jūs varat noņemt vai nomainīt jebkuru no šīs receptes dārzeņiem. Svarīgi ir tas, ka dārzeņu daudzums tiek nemainīts. Piemēram, jūs varētu atstāt sparģeļus, bet izmantot vairāk cukini vai to vietā pievienot lielas sēnes.
4. 4 Iesmājiet dārzeņus. Ieduriet katru dārzeņu uz metāla iesmiņiem un novietojiet tos uz grila. Jūs varat sajaukt dārzeņus, lai katrā iesmiņā iegūtu kādu šķirni, vai pagatavot iesmus tikai ar vienu dārzeņu veidu. Ja jūs nevēlaties iesmelt dārzeņus, vienkārši izklājiet jauktos dārzeņus grila grozā.
5. 5 Grilējiet dārzeņus 10 līdz 12 minūtes. Ja izmantojat iesmus, pagrieziet tos vienu vai divas reizes, lai tie pagatavotu vienmērīgi. Ja jūs izmantojat grila grozu, paveriet tos vienu reizi, kad tie gatavo. Grilētiem dārzeņiem jābūt mīkstiem un viegli sadedzinātiem. Pasniedziet jauktos dārzeņus pēc minūtes atdzesēšanas.
   • Nēsājiet iesmiņus vai izmantojiet knaibles, lai noņemtu iesmus no grila, jo metāls sakarst.
   • Uzglabājiet atlikušos grilētos dārzeņus hermētiskā traukā ledusskapī. Dārzeņi mīkstinās, jo ilgāk tos uzglabā, tāpēc izmantojiet tos dažu dienu laikā.
   Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 4 no 4: Tvaicētu svaigu jauktu dārzeņu pagatavošana

1. viens Uzstādiet tvaikonis un tvaicēšanas šķidrumu. Katlā ielej 2 tases (480 ml) vistas vai dārzeņu buljona. Ievietojiet tvaika grozu katlā un pagrieziet uguni uz vidēju. Kamēr gatavojat dārzeņus, krājumam vajadzētu sakarst.
2. 2 Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus. Sagrieziet brokoļus ziediņos un sagrieziet pupiņu pupiņas. Sasmalciniet kāpostus 2 collu (5 cm) gabaliņos un sasmalciniet burkānus 1 collu (2,5 cm) gabaliņos. Nogrieziet cukini galus un sagrieziet to 1/2 collu (12 mm) šķēlēs.
   • Ja vēlaties, varat sagriezt cukini šķēles uz pusēm, lai izveidotu pusmēness formas.
   • Jūs varat noņemt vai nomainīt jebkuru no šīs receptes dārzeņiem. Svarīgi ir tas, ka dārzeņu daudzums tiek nemainīts. Piemēram, ja jūs varētu atstāt brokoļus un to vietā izmantot briseles kāpostus.
3. 3 Ielieciet dārzeņus grozā un palieliniet siltumu. Visus jauktos dārzeņus ievieto tvaika grozā. Pagrieziet siltumu līdz vidēji augstam un tvaicēšanas šķidrumu uzvāra.
4. 4 Pārklājiet dārzeņus un tvaicējiet piecas minūtes. Uzlieciet katla vāku un pagrieziet siltumu līdz zemam. Tvaicējiet dārzeņus grozā piecas minūtes. Pirms pasniegšanas uzmanīgi paceliet dārzeņu grozu no katla un pārliecinieties, ka tie ir maigi.
   • Glabājiet atlikušos jauktos dārzeņus hermētiskā traukā ledusskapī trīs līdz četras dienas.
5. 5 Pabeigts! Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Padomi

Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

Sautēti saldēti jaukti dārzeņi

• Liela kastrolītis
• Mērkrūzes un karotes
• Digitālā skala
• Nazis un griešanas dēlis
• Karote

Grauzdēti svaigi dārzeņi

• Mērkrūzes un karotes
• Digitālā skala
• Nazis un griešanas dēlis
• Karote
• Liels cepšanas trauks

Grilēti svaigi jaukti dārzeņi

• Maza bļoda
• Karote
• Nazis un griešanas dēlis
• Mērkrūzes un karotes
• Digitālā skala
• Iesmi vai grila grozs
• Krāsns dūraiņi
• Grils
• Liels maisīšanas trauks

Tvaicēti svaigi jaukti dārzeņi

• Pot
• Tvaika grozs
• Nazis un griešanas dēlis
• Mērkrūzes un karotes
• Digitālā skala