Kā atlasīt un uzglabāt kolrābjus

Kāpostu dzimtas pārstāvis, kolrābi vācu valodā nozīmē “kāpostu rāceņi”. Lai gan tas izskatās kā smieklīga abu dārzeņu kombinācija, tā garša ir saldāka un maigāka, vairāk kā gurķa un brokoļu krustojums. Kolrābji kļūst arvien populārāki, pateicoties uzturvērtībai: bez taukiem, ar zemu nātrija saturu, zemu kaloriju daudzumu, augstu C vitamīna un šķiedrvielu saturu. Uzziniet, kā atlasīt un uzglabāt kolrābjus, lai nākamajā veselīgajā ēdienreizē varētu pievienot šo veselīgo Eiropas dārzeņu.

Soļi

Metode viens no 3: Kolrābja izvēle

1. viens Kolrābi meklējiet, kad tas ir sezonā. Kolrābji atrodas maksimumā no pavasara vidus līdz rudens vidum.
2. 2 Atlasiet mazu izmēru. Meklējiet kolrābju spuldzes, kuru diametrs ir aptuveni 3 collas, apmēram tenisa bumbiņas izmērs. Mazākās spuldzes ir saldākas un maigākas. Viņu garša ir līdzīga mizotiem brokoļu kātiem.
   • Izvairieties no lielākām spuldzēm, jo ​​to garša būs asāka un koksnaināka. Viņiem ir arī biezāka miza.
3. 3 Izvēlieties gludu ādu. Meklējiet kolrābju spuldzi, kurai ir vienmērīga āda bez plaisām vai sasitumiem.
4. 4 Pick stingras zaļas lapas. Ja pērkat veselu kolrābju ar piestiprinātām lapām, izvēlieties lapas, kas ir tumši zaļas krāsas un stingras pēc pieskāriena. Kolrābjas augi ar piestiprinātām lapām bieži ir svaigāki nekā sīpoli, kuriem ir noņemtas lapas.
   • Izvairieties no dzeltenām vai vīstošām lapām.
5. 5 Ignorējiet spuldzes krāsu. Lai gan ir svarīgi pievērst uzmanību lapu krāsai, sīpola krāsa ir mazāk svarīga. Kolrābjas spuldzes var būt baltas, zaļas, sārtas vai violetas. Pēc tam, kad mizoti, kolrābju iekšpuse vienmēr ir gaiši dzeltena.
6. 6 Izvēlieties smagu spuldzi. Ideālai kolrābju spuldzei jābūt smagai un stingrai. Reklāma

Metode 2 no 3: Kolrābju uzglabāšana ledusskapī

1. viens Noņemiet lapas. Ja esat iegādājies veselu kolrābju ar lapām un kātiem, noņemiet lapas no sīpola. Lapas ir ēdamas.
   • Lapas pēc garšas ir līdzīgas, un tās var izmantot kā kāposti vai spinātus.
   • Lapas jāizmanto dažas dienas pēc to izņemšanas no sīpola, jo citādi tās kļūs sliktas.
2. 2 Izmetiet kātiņus. Kolrābju kāti, kaut arī ēdami, parasti netiek ēst, un pirms uzglabāšanas tie jānoņem. Tikai sīpolu un lapas vajadzētu saglabāt un izmantot ēdiena gatavošanā vai baudīt neapstrādātu.
3. 3 Nomazgājiet spuldzi. Izmantojot siltu ūdeni, skrubiniet kolrābju spuldzi un notīriet visus netīrumus vai citus atlikumus.
4. 4 Aptiniet kolrābju spuldzi plastmasas maisiņā. Kad iesaiņots, kolrābji var ievietot ledusskapī vēlākai lietošanai.
   • Sīpoli, kas ir noņemti no kātiem, skrubēti un ietīti plastmasā, ledusskapī var palikt svaigi līdz divām nedēļām.
   Reklāma

Metode 3 no 3: Kolrābja uzglabāšana saldētavā

1. viens Noņemiet lapas un saknes. Saldētavā jāuzglabā tikai kolrābju sīpoli.
2. 2 Nomazgājiet un nomizojiet kolrābju spuldzi. Tāpat kā kolrābju uzglabāšana ledusskapī, pirms spuldzes uzglabāšanas ir svarīgi to mazgāt vēlākai lietošanai.
   • Kolumbijas spuldzes miza ir jānoņem, pirms spuldzi var ēst. Ja uzglabājat saldētavā, pirms spuldzes sasaldēšanas jums ir jānoņem miza.
3. 3 Nogrieziet kolrābju spuldzi vai atstājiet to veselu. Atkarībā no jūsu vēlmēm un paredzētā lietojuma, jūs varat atstāt kolrābju spuldzi veselu vai sagriezt to ½ ”kubiņos.
4. 4 Iemērciet spuldzi verdošā ūdenī. To darot, jūs apturat fermentu augšanu kolrābju spuldzē, kas spuldzei zaudētu krāsu, garšu un barības vielas.
   • Veselām kolrābju spuldzēm atstājiet verdošā ūdenī 3 ½ minūtes.
   • Uz ½ collu kubiņiem atstājiet verdošā ūdenī 1,5 minūtes.
5. 5 Atdzesējiet spuldzi ledus ūdenī. Izņemiet spuldzi no verdoša ūdens un nekavējoties ievietojiet to ledus ūdenī.
6. 6 Kolrābjus notecina un iesaiņo uzglabāšanai. Noņemiet lieko šķidrumu no spuldzes vai kubiem. Ievietojiet tos hermētiskā, saldētavā drošā somā. Nekavējoties iesaldējiet.
   • Šādā veidā saldētavā uzglabātas kolrābju spuldzes var turēt 10–12 mēnešus.
   Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums, ko es uzlieku uz dārzeņu paplātes ballītei, bet man ir bažas, ka pirms pasniegšanas tā kļūst brūna. Vai kolrābji var tikt pakļauti gaisam stundu vai divas, nezaudējot jauko balto krāsu? Mišele Labākais atbildētājs Ja jūs uztrauc skābeklis, mērcējiet kolrābjus ūdens un citronu sulas maisījumā. Citronu sulai vajadzētu palīdzēt aizkavēt procesu dažas stundas no ledusskapja.
• Jautājums Vai es varu sasaldēt kolrābjus? Jā, ilgākai glabāšanai kolrābjus var sasaldēt.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

• Vārīšanas metodes var ietvert tvaicēšanu, cepšanu, grauzdēšanu un vārīšanu. To tradicionāli pasniedz kā misu, bet to var arī cept, pildīt, grauzdēt un pievienot zupām vai sautējumiem.
• Liela kolrābja pirms vārīšanas jāsagriež šķēlēs.
• Kolrābjus var pagatavot tāpat kā rāceņus. Nogrieziet pamatni un sagrieziet kātiņus. Gatavojot ēdienu, atstājiet ādu, lai saglabātu kolrābju pilno garšu.
• Neapstrādātus kolrābjus var sasmalcināt, sarīvēt vai plānās šķēlēs izmantot kā salātu piedevu.
• Kolrābju var ēst neapstrādātu. Nomizojiet ādu un izbaudiet to kā kraukšķīgu uzkodu ar mērci.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Jums nepieciešamās lietas

• Ledusskapis
• Saldētava
• Izlietne
• Nazis
• Dārzeņu mizotājs
• Plastmasas maisiņš