Dzeramais baltvīns ir bagāta, aromātiska pieredze. Dažādiem balto vīnu veidiem ir ļoti atšķirīgi garšas profili, kas ir garšīgi atsevišķi vai savienoti ar dažādiem ēdieniem. Sākumā tas viss var izklausīties nedaudz biedējoši, taču, tiklīdz jūs sajutīsiet dažādus baltvīna veidus, kā tos vislabāk pasniegt un nogaršot un kādi ēdieni vislabāk atbilst katram veidam, baltvīna dzeršana kļūs par daudz noderīgāku pieredzi tev!
Soļi
Metode viens no 3: Baltvīna pasniegšana un degustācija
- viens Pirms pasniegšanas atdzesējiet savu baltvīnu līdz 50–60 ° F (10–16 ° C). Labākais veids, kā panākt, lai vīns nonāktu šajā temperatūrā, ir uzglabāt ledusskapī pēc tam, kad esat to nopircis, un atstāt to tur vairākas stundas. Un otrādi, ja jums tas nekavējoties jāpasniedz, atstājiet savu pudeli saldētavā apmēram 30 minūtes, lai veiktu šo triku!
- Lai gan tas ir optimālais baltvīna temperatūras diapazons, neuztraucieties par vīna atdzesēšanu līdz noteiktai temperatūrai. Ar baltā vīna pazemināšanu līdz “ledusskapja temperatūrai” vajadzētu pietikt, lai to ievietotu šajā optimālajā diapazonā.
- Ja vēlaties pirms pasniegšanas pārliecināties, vai jūsu vīns ir no 50 līdz 60 ° F (10 līdz 16 ° C), izmantojiet pudeles termometru, lai noteiktu vīna temperatūru pirms tā atvēršanas. Vienu no šīm ierīcēm salīdzinoši lēti varat iegādāties tiešsaistē vai vīna darītavā.
- 2 Izdzeriet savu vīnu no baltvīna glāzes ar nelielu trauku. Šāda veida glāze ir vislabākā, lai saglabātu baltvīna aromātu, uzturētu vīna optimālo vēsu temperatūru un izteiktu tādu vīnu skābumu kā sauvignon blanc. Tomēr, ja jūs nevarat izmantot baltvīna glāzi, parasti der arī standarta vīna glāze.
- Ja jūs dzerat krēmīgāku baltvīnu, piemēram, amerikāņu chardonnay, glāze ar lielu bļodu var patiešām labāk paveikt šo krēmveida tekstūru.
- 3 Turiet glāzi pie kāta, lai ar rokām nesasildītu vīnu. Varbūt jūs to neapzināties, bet vīna glāzes turēšana aiz bļodas netīšām ļauj jums pārnest ķermeņa siltumu jūsu rokās vīnā. Ja jums ir svarīgi dzert baltvīnu optimālā vēsā temperatūrā, pārliecinieties, ka vienmēr satverat glāzi aiz tā kāta.
- Un otrādi, ja jūsu vīns ir pārāk auksts (kas ir iespējams), glāzes turēšana pie bļodas ir labs veids, kā ļaut vīnam nedaudz uzsilt pirms dzeršanas.
- 4 Veltiet laiku, lai novērtētu vīna izskatu un aromātu. Turiet glāzi pie gaismas, lai novērtētu vīna krāsu, vai pagrieziet glāzi, lai redzētu, cik daudz vīna pielīp pie glāzes. Pirms dzer, pacel glāzi līdz degunam un ieelpo vīna smaržu. Baltvīna dzeršanas pieredze ir saistīta ne tikai ar vīna izskatu, bet arī par tā garšu.
- Galvenie aromāti, kas saistīti ar vīnu, ir augļu, augu un ziedu aromāti. Kad jūs smaržojat savu vīnu, pārliecinieties, vai tam ir augļu smarža pēc avenēm, augu aromāts, piemēram, piparmētra, vai ziedu smarža, piemēram, rozes.
- Nejūtaties drosmi, ja sākumā neko daudz nepamanāt par vīna smaržu. Jo vairāk jums ir pieredze ar dažādiem vīniem, jo vairāk jūs iemācīsities atšķirt atsevišķas garšas un aromātus.
- Cik daudz vīna pielīp pie glāzes, kad jūs virpuļojat, tas norāda, cik vīns ir bagātīgs un blīvs. Jo vairāk vīna pielīp pie glāzes, jo drosmīgāks ir alkohola saturs.
- Virpuļojot vīnu pirms dzeršanas, tas palīdzēs atvērt dažas garšas.
- 5 Malkojiet vīnu un pirms norijiet to mutē. Ļaujiet vīnam aizsegt mēli, lai gūtu pilnīgu pieredzi par to mutē. Koncentrējieties gan uz vīna garšu, gan uz to, kā jūtaties uz mēles un mutes sāniem.
- Ņemiet vērā, kā vīns garšo, vai tas ir salds vai skābs, vai arī tas vairāk garšo kā koka auglis salīdzinājumā ar citrusaugļiem. Pievērsiet uzmanību arī tam, cik silts alkohols jūtas jūsu kaklā.
Metode 2 no 3: Baltvīna izvēle
- viens Izvēlieties chardonnay, lai iegūtu klasisku, samtainu baltvīnu. Chardonnay ir ļoti populārs baltvīns, un daudzi to uzskata par sava veida “standarta” šķirni. Tās parasti ir augļu, samtainas un pilnīgas, lai gan dažas reģionālās šķirnes var būt krēmīgākas nekā citas. Kopumā chardonnays mēdz būt diezgan gaiši, padarot tos par labu izvēli vīna iesācējiem.
- Piemēram, amerikāņu chardonnay parasti ir daudz krēmīgāks un “sviestaināks” nekā franču chardonnay.
- 2 Iet ar sauvignon blanc, lai iegūtu žāvētāju, tarter garšu. Sauvignon blanc, tāpat kā chardonnay, ir daži augļu ieteikumi, taču tā ir daudz skābāka baltvīna šķirne. Šie augļu toņi būs tuvāk greipfrūtam nekā jebkas cits, taču tas joprojām ir spilgts un atsvaidzinošs vīns, ko izmēģināt.
- Sauvignon blancs ir lieliski, ja vēlaties kaut ko vieglu un saldu, piemēram, chardonnay, bet ne pārāk saldu.
- 3 Izvēlieties moscato mīkstāku, daudzpusīgāku baltvīnu. Moscato ir ļoti svaigs un viegls, tas nozīmē, ka tas ir salds un mīksts, kad to dzerat. Tā daudzpusība nozīmē, ka jūs varat to savienot gandrīz ar visu, tāpēc ir labs vīns, kuru izvēlēties, ja ēdienreizes laikā vēlaties kādu baltvīnu, bet nezināt, kāds vīns vislabāk derētu jūsu ēdienam.
- Moscato ir vienkārši pietiekami salds, ka to var pagatavot pat ar desertu!
- Jūs varat izmēģināt moscato ar šķēlipanettonekā deserts pēc vakariņām.
- 4 Dzeriet pinot grigio, ja vēlaties, lai vīnā būtu spēcīgas augļu notis. Pinot grigio ir citrusu-y garša, atšķirībā no šardonē un sauvignon blanc. Tomēr pinot grigio garša ir tuvāk zaļajiem āboliem nekā greipfrūts, padarot to mazāk pīrāgu nekā sauvignon blanc, bet tomēr kraukšķīgu un saldu.
- Pinot grigio ir arī diezgan konsekventa visās reģionālajās šķirnēs. Tas nozīmē, ka jums var būt pinot grigio no jebkura vīna dārza pasaulē, un sagaidīt, ka tā garšos gandrīz vienādi.
- 5 Izmēģiniet gewürztraminer, lai iegūtu ideālu sausuma un salduma kombināciju. Gewürztraminer ir samērā salds vīns, bet ne tik salds, lai to varētu pagatavot tikai ar desertu. Tā ir laba baltvīna izvēle tiem, kam patīk saldie dzērieni, bet kuri nevēlas visu ieturēt deserta vīnā.
- Gewürztraminer ir arī iespaidīga mutes sajūta, kas, dzerot, atstās jūsu mēli patīkami pārklātu.
- 6 Vai vēlaties riesling, kad vēlaties saldu deserta vīnu. Riesling, iespējams, ir saldākā populārā baltvīna šķirne, tāpēc ir ļoti populāri to baudīt ar desertu vai desertu pagatavošanai. Dažas reģionālās šķirnes var justies eļļainākas nekā citas, taču visu veidu rīslingi vienmēr ir saldi, tāpēc tas ir ideāls baltvīns, lai apmierinātu jūsu saldo zobu. Reklāma
Metode 3 no 3: Baltā vīna savienošana ar pārtiku
- viens Dzeriet chardonnay ar jūras veltēm bagātīgā mērcē. Šis baltvīna veids ir īpaši labs ar taukainām zivīm, piemēram, lasi, vai ar jūras veltēm, kas tiek pasniegtas sulīgā, krēmīgā mērcē. Tas labi sader arī ar ēdieniem, kuriem ir spēcīga umami garša, piemēram, sēnēm.
- Ja jūsu chardonnay ir īpaši viegls, tas var būt piemērots arī ar vieglu jūras velšu ēdienu, piemēram, austeres.
- 2 Dzeriet moscato ar svaigiem, kraukšķīgiem salātiem. Salātu vieglums papildina lielāko daļu moskatu vieglo, svaigo garšu. Tomēr jūs varat arī atrast, ka moscato darbojas labi, ja to savieno kopā ar pikantu ēdienu, tāpēc apsveriet iespēju izmēģināt to nākamreiz, kad dodaties uz Taizemes ēdienu!
- Tā kā moscato ir mazliet salds, daži cilvēki arī patīk apvienot to ar saviem desertiem.
- 3 Apvienojiet sauvignon blanc ar asām jūras veltēm vai sieriem. Atšķirībā no krēmveida jūras velšu ēdieniem, izmēģiniet sauvignon blanc ar tādu ēdienu kā ķemmīšgliemenes ar greipfrūtu-sīpolu salātiem, lai izceltu to pilnīgo garšu. Un otrādi, maigākas sauvignon blanc šķirnes var labāk savienot ar sieru nekā jūras veltes.
- Mīkstais sauvignon blanc labi sader arī ar cepumu dēļiem.
- 4 Izdzeriet glāzi rieslinga vai gewürztraminer ar desertu. Ar pilnīgu rieslinga saldumu ir grūti atrast labāku šī vīna savienojumu nekā bagātīgs, salds deserta ēdiens. Izmēģiniet to ar augļu vasaras kurpīti vai trauku, kas pamatots ar tumšo šokolādi. Ja rīsings ir pārāk salds jūsu gaumei, tā vietā izmēģiniet glāzi gewürztraminer.
- Līdzīgi kā moskato, arī rieslinga saldums padara to par interesantu pārī ar pikantāku virtuvi.
- Vispārējs īkšķis ir tāds, ka jūsu lietotajam desertam jābūt tikpat saldam vai saldākam nekā dzeramajam deserta vīnam.
- 5 Izvēlieties pinot grigio ar viegliem jūras velšu ēdieniem. Pinot grigio parasti vislabāk darbojas, ja to savieno kopā ar jūras veltēm balstītiem pirkstu ēdieniem, piemēram, jūras velšu tostada kodumiem, jo tie, šķiet, izceļ jūras veltes garšu. Tas jo īpaši notiek, ja jūs dzerat vieglu pinot grigio no Itālijas.
- Pinot grigios ar spēcīgākām augļu notīm arī mēdz lieliski iederēties salātos.
Sabiedrības jautājumi un atbildes
Meklēt Pievienot jaunu jautājumu- Jautājums Kāds ir vīna virpināšanas mērķis glāzē?Mērfijs Perngs
Sertificēts vīna konsultants Mērfijs Perngs ir vīna konsultants un Vīna materiāla dibinātājs un vadītājs, bizness, kas ražo izglītojošus vīna pasākumus, tostarp komandas veidošanas pieredzi un sadarbības tīklus. Mērfijs, kas atrodas Losandželosā, Kalifornijā, ir sadarbojies ar tādiem zīmoliem kā Equinox, Buzzfeed, WeWork un Stage & Table, lai nosauktu tikai dažus. Mērfijai ir WSET (Wine & Spirit Education Trust) 3. līmeņa uzlabotā sertifikācija.Mērfijs PerngsSertificēts vīna konsultants, eksperta atbilde. Vīna virpināšana var palīdzēt vīnā ievadīt gaisu un atvērt dažus tā dabiskos aromātus. Nedaudz gaisa patiešām var izcelt vīnā labākos.
Reklāma
Brīdinājumi
- Pēc alkohola lietošanas nekad nedzeriet un nebrauciet ar transportlīdzekli un neapkalpojiet smagās mašīnas
- Vienmēr dzer atbildīgi un savās robežās. Ja iespējams, dzeriet kopā ar citiem cilvēkiem, nevis dzeriet atsevišķi.
