Kā pagatavot Pohu (Indijas uzkodas)

Poha ir vienkāršs, bet sātīgs brokastu un vēlu brokastu ēdiens, kura izcelsme ir Ziemeļindijā. Zināms arī kā aloha poha, tas ir izgatavots no presētiem rīsiem, kartupeļiem, sīpoliem un garšvielām, un tas ir ātri un viegli pagatavojams ēdiens, kad esat ieguvis visas sastāvdaļas. Poha ir Maharaštru vārds saplacinātiem rīsiem, kurus, iespējams, varēsiet atrast tikai pie specializētiem Indijas pārtikas preču tirgotājiem.

Šī recepte ir paredzēta galvenajam ēdienam, un tā kalpo 4.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote zemesriekstu, rapšu vai augu eļļas
• 2-3 tases poha (saplacināti vai saputoti rīsi, sausi)
• 1/2 tējk cukura
• 1 tējk sinepju sēklas
• 1-2 zaļas čili, vairāk, ja vēlaties pikantāku ēdienu
• 1 sīpols (mazi kauliņi)
• 1 glāze kartupeļu, kubiņos (sarkans, Jukonas zelts, austrumu balts)
• 1/2 glāze zemesriekstu (var aizstāt Indijas riekstus)
• 3/4 tējk. Kurkuma
• 4 karija lapas
• Sāls pēc garšas

Neobligāti

• 1/2 glāze svaiga cilantro (sasmalcināta) rotāšanai
• Svaigs citrons (izspiest beigās)
• 1/2 tase sarīvēta kokosrieksta
• Šķipsnu asafoetida

Soļi

Metode viens no 2: Brokastu pagatavošana Poha

1. viens Noskalojiet 2-3 tases pohas ūdenī un ļaujiet tai uzsūkties 3-4 minūtes. Kad pohu var viegli saspiest starp pirkstiem, tas ir gatavs. Nav nepieciešams to ilgi mērcēt. Rīsu mērcēšana tagad padara tos maigus, kad jūs tos pagatavojat vēlāk.
2. 2 Pagatavojiet vienu tasi kubiņos sagrieztu kartupeļu divas minūtes mikroviļņu krāsnī. Tas daļēji pagatavos kartupeļu iekšpusi, jo to pagatavošana eļļā prasa ilgu laiku. Jūsu kartupeļiem jābūt apmēram 1/2 collu kubiņiem.
3. 3 Iztukšojiet ūdeni no rīsiem. Smalkā acu caurdurī iztukšojiet ūdeni un viegli nospiediet pohu ar pirkstiem, lai izvadītu lieko ūdeni. Kad esat pabeidzis, pārvietojiet to bļodā un novietojiet to malā, lai to izmantotu vēlāk.
4. 4 Uzkarsē 1 tējkaroti eļļas vidēji lielā wok vai katliņā. Ja jums ir wok, izmantojiet to. Tomēr parasts kastrolis labi darbosies kā aizstājējs.
   • Pannā būs viegli smēķēt, kad tā būs pietiekami karsta, it kā no virsmas iznāktu mazi tvaika gabali.
5. 5 Eļļai pievieno 1 tējk sinepju sēklas līdz sprakšķēšanai. Sēklas sāks dejot un svilpt, parasti pēc 25-30 sekundēm. Kad viņi ir sākuši mazliet sprakšķēt, varat pāriet uz citām sastāvdaļām.
   • Ja jums nav mikroviļņu krāsns, pievienojiet kartupeļus tūlīt.
   • Ja receptei pievienojat šķipsniņu asafoetida, pievienojiet to tūlīt.
6. 6 Pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus, zaļās čili un daļēji vārītu kartupeli. Sasmalciniet nelielu sīpolu un 1-2 zaļas čili un iemetiet tos pannā kopā ar kartupeļiem no mikroviļņu krāsns. Labi samaisiet un ļaujiet viņiem pagatavot divas vai trīs minūtes. Kad esat pabeidzis, sīpoliem jābūt caurspīdīgiem (galvenokārt caurspīdīgiem).
7. 7 Pievienojiet četras karija lapas, garšvielas, 1/2 glāzi zemesriekstu un 1/2 tējkarotes cukura. Wok pievienojiet visu, izņemot cilantro un citronu, un samaisiet kopā. Ļaujiet viņiem pagatavot, labi sajaucot, minūti vai divas. Pirms došanās tālāk pārliecinieties, ka kartupeļi ir pilnībā pagatavoti - jums vajadzētu būt iespējai viegli izurbt visu kartupeļu gabalu ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.
   • Garšvielām sāciet ar šķipsniņu sāls, 3/4 tējk. Kurkumas un karija pulveri, garam masala, čīles pulveri un / vai ķiploku pulveri pēc garšas.
8. 8 Pievienojiet rīsus un kārtīgi samaisiet. Visu sajauciet pohā un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Turpiniet gatavot visu kopā, līdz poha ir karsta un gatava pasniegšanai.
9. 9 Rotā ar cilantro un citronu sulu un pasniedz karstu. Lai gan pēc izvēles citrons un koriandrs ēdiena beigās sniegs jauku svaigu garšu. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Metode 2 no 2: Variācijas

1. viens Ziniet, ka poha ir ļoti pielāgojama, daudzpusīga recepte. Salīdzinošās vienkāršības dēļ pohai var pievienot daudz, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Dažas papildu garšvielas, kas jāapsver kopā ar sīpoliem, ir:
   • 3 pākstis zaļais kardamons
   • 1 tējkarote malta vai svaigi sagriezta ingvera
   • 1/2 tējkarotes čili pulvera
   • Šķipsniņa asafoetida (atrodama pie Indijas pārtikas preču veikala)
   • 1/2 tējkarotes garam masala
2. 2 Apcep kartupeļus pirms laika, lai pagatavotu 'batata poha'. ' Šī recepte iegūst vieglu, kraukšķīgu tekstūru kartupeļiem, kas labi sader ar zemesriekstiem. Izmantojiet papildu 1/2 tb eļļas un apcepiet kartupeļus eļļā, pirms tie no ārpuses ir gaiši zeltaini, pēc tam pievienojiet sinepju sēklas un turpiniet ar recepti.
   • Pirms turpiniet kartupeļus pilnībā negatavot - tie turpinās gatavot ar sīpoliem un garšvielām.
3. 3 Pievienojiet 1/2 glāzi vārītu aunazirņu vai čana par sirsnīgāku pohu. Aunazirņi, kas Indijas virtuvē ir pazīstami kā “chana”, var ieiet tieši pirms sīpoliem, gala ēdienā ārā iegūstot jauku zeltaini brūnu krāsu. Dažiem cilvēkiem čana ir būtiska labas pohas receptes pagatavošanai.
4. 4 Mēģiniet pievienot 1 glāzi zaļo zirņu, lai iegūtu vairāk dārzeņu bāzes Poha. Lai gan tas nav daudzās tradicionālajās poha receptēs, mūsdienu pavāri ir sākuši iekļaut pohā dažādus dārzeņus no visas pasaules ar brīnišķīgiem rezultātiem. Zaļo zirnīšu vieglais saldums un ātrs gatavošanas laiks padara tos lieliski piemērotus pohai.
   • Mēģiniet pievienot 1/2 tase sasmalcinātu tomātu tieši pirms pasniegšanas.
5. 5 Pasniedziet ar nedaudz jogurta, lai neitralizētu karsto pohu pikanto sitienu. Šis mazais brokastu padoms ir ideāls savienojums ar sāļiem un pikantiem. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet kausiņu parastā jogurta bļodā tieši pirms pasniegšanas, ja domājat, ka tas ir pārāk karsts vai ja vēlaties, lai pohā būtu nedaudz asa garša. Reklāma

Vai jūs izveidojāt šo recepti?

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Vai poha ir labs diabēta slimniekiem? Atcerieties, ka poha ir rīsi, un rīsi satur cukuru un ogļhidrātus. Tātad diabētiķi to var ēst, bet ierobežotā daudzumā.
• Jautājums Vai mēs varam pagatavot pohu bez sinepju sēklām? Jūs noteikti varat. Pohā ir svarīga garša, kurā sinepes var palīdzēt.
• Jautājums Kad pohu gatavo no rīsiem, ūdens tiek iztukšots. Vai tas samazinās cukuru un ogļhidrātus? Nē, ūdens iztukšošana nemainīs rīsu cukura un ogļhidrātu daudzumu.
• Jautājums Vai skābā garša var izmantot tomātus citrona vietā? Capt Pandit Jā tu vari. Tomāts ir jāsasmalcina. Tomātu šķirne padarīs visu atšķirīgu. Augsti audzētu tomātu vietā labāk izmantot desi. Desi tomāti ir skābi un ar ļoti plānu mizu, turpretī augstvērtīgajiem tomātiem ir garāka forma un ļoti cieta miza.
• Jautājums Vai pohā tiek izmantota eļļa? Jā. Recepte sākas ar nedaudz eļļas uzkarsēšanu un sinepju sēklu sprakšķēšanu tajā.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

• Spēlējiet ar garšvielu daudzumu, ko izmantojat, lai iegūtu perfektu pohu jūsu paletei.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

• Šis ēdiens tiek ātri pagatavots, tāpēc palieciet pie plīts, lai pārliecinātos, ka nekas nedeg. Samaziniet uguni, ja lietas sāk gatavot pārāk ātri.

Reklāma