Kā sasmalcināt šokolādi

Sākot no izdomātajiem cepumiem līdz šokolādes cepumiem, daudzās receptēs, kas saistītas ar šokolādi, ir nepieciešams to sasmalcināt. Smalks vai sasmalcināts sasmalcināšanas daudzums ir atkarīgs no receptes un personīgās izvēles. Šokolādes sasmalcināšana var būt sarežģīta, ja sākat darbu ar lielu šokolādes gabalu. Šokolādi var sasmalcināt vairākos veidos, taču tai nav jābūt nomākta. Dažas metodes ietver sasmalcināšanu ar nazi, šokolādes smalcinātāja izmantošanu vai sitienu ar priekšmetu.

Soļi

Metode viens no 3: Kapāšana ar nazi

1. viens Iegūstiet savu šokolādi. Šokolādes veids ir atkarīgs no tā, ko jūs gatavojat, un kāda veida šokolāde jums patīk. Jūs varat izvēlēties no tumšās, piena vai baltās šokolādes. Šokolādi var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas veikalā. Paturiet prātā, ka dažus šokolādes veidus ir vieglāk sasmalcināt nekā citus.
   • Šokolādes ar lielāku procentuālo daudzumu kakao sviesta un piena cietvielu ir vieglāk sasmalcināt nekā nesaldinātu šokolādi.
2. 2 Izņemiet griešanas dēli. Pārliecinieties, ka virtuvē esat izveidojis brīvu vietu. Izvēlieties stabilu griešanas dēli. Labākā izvēle ir sausa, plastmasas griešanas dēlis. Koka griešanas dēlis darbojas pilnīgi labi, ja tas ir ļoti sauss. Ielieciet griešanas dēli uz virtuves galda vai letes. Novietojiet šokolādi uz griešanas dēļa.
   • Koka smalcināšanas dēļi satur vairāk mitruma, no kura vēlaties izvairīties, sasmalcinot šokolādi.
3. 3 Izvēlieties nazi. Jums būs jāizmanto nazis ar garu asmeņu. Jums jāizmanto šāda veida nazis, jo tas nodrošinās vietu šokolādes sasmalcināšanai un aizsargās jūsu pirkstus. Zobains nazis ir ieteicams, ja vēlaties, lai šokolāde būtu smalki sagriezta. Šefpavāra nazis ir labāka izvēle lielākiem šokolādes gabaliņiem, lai gan tas darbosies, ja vēlaties arī smalkāku karbonādi.
4. 4 Turiet nazi pareizi. Stingri satveriet naža rokturi jums labvēlīgajā rokā. Lai gūtu labāku kontroli pār nazi, griešanas laikā novietojiet roku virs asmeņa blāvās puses. Roka jānovieto uz naža gala pusi, bet ne vietā. Lai sasmalcinātu, vislielākajam spēkam izmantojiet asmens daļu, kas ir vistuvāk rokturim.
   • Jums jālieto viena roka, lai turētu rokturi, bet otra - ar spēku.
5. 5 Sāciet griezt šokolādes stūrī. Šokolādi sasmalcināt ir vieglāk, ja sākat no malām un sagriežat leņķī. Izvēlieties jebkuru stūri, no kura sākt. Sāciet sasmalcināt tik smalki vai tik drukni, cik vēlaties. Sākot kapāt, šūpojiet asmeni no punkta līdz rokai.
   • Lai iegūtu smalku karbonādi, jums vajadzētu sākt sasmalcināt tikai dažus milimetrus vienlaikus.
6. 6 Pagrieziet šokolādi, kad jūs sasmalcināt, lai padarītu to vieglāku. Griežot nazi, puslokā pagrieziet pret sevi. Turpiniet sasmalcināt šokolādi, līdz esat to pagatavojis līdz blokam vai tāfelītei. Kad esat pabeidzis, nevajadzētu palikt lieliem šokolādes gabaliņiem.
   • Izmantojot naža daļu, kas atrodas vistuvāk rokturim, jūs iegūstat lielāku kontroli.
   • Atkarībā no šokolādes lieluma un veida, tās sagriešana var prasīt roku spēku.
7. 7 Atgriezieties un sasmalciniet vēlreiz, ja nepieciešams. Pārskatiet sasmalcināto šokolādi, lai redzētu, vai esat apmierināts ar to, cik smalka vai bieza tā tika sasmalcināta. Ja neesat apmierināts, atkārtojiet sasmalcināšanas procesu, līdz šokolāde ir tāda, kādu vēlaties. Šoreiz jums nav jāsāk no stūra vai jāpagriež, jo tas vairs nav vienā gabalā.
   • Kad tas ir pabeigts, jūs varat ievietot šokolādi bļodā, lai nosvērtu recepti. Noteikti atņemiet bļodas svaru.
   Reklāma

Metode 2 no 3: Šokolādes smalcinātāja izmantošana

1. viens Iegādājieties šokolādes smalcinātāju. Šokolādes smalcinātājs ir instruments, kas izgatavots tieši šokolādes sasmalcināšanai. To var iegādāties Amazon vai kulinārijas preču veikalā. Tas izskatās līdzīgs mazajam pīķim, un tas parasti ir aptuveni 5 ASV dolāri.
   • Šī ir laba metode, ja atklājat, ka šokolādes sasmalcināšana ar nazi prasa pārāk daudz spēka. Šokolādes smalcinātājs prasa mazāk spēka un spēka.
   • Tas var būt vērtīgs ieguldījums tikai tad, ja jūs sasmalcināsiet pietiekami daudz šokolādes, lai ieguldījums atmaksātos.
   • Ledus cērtes izskatās līdzīgi un var darīt to pašu darbu.
2. 2 Sagatavojiet savu teritoriju. Pārliecinieties, ka jūsu virtuvē ir tīra, atvērta telpa. Jūs, iespējams, vēlēsities strādāt pie virtuves galda vai letes. Turiet bļodu savā apkārtnē, kur ievietot šokolādi, ja jūs sasmalcināsiet lielu daudzumu.
   • Paņemiet virtuves skalu un nosveriet šokolādi, lai pārliecinātos, ka izmantojat pareizo daudzumu savai receptei.
3. 3 Iegūstiet griešanas dēli un cepešpannu. Visticamāk, ka ar šo metodi pāri istabai lidos mazi šokolādes gabaliņi. Lai to novērstu, paņemiet cepešpannu ar apmalēm un novietojiet to uz mitra dvieļa. Pēc tam ievietojiet griešanas dēli cepešpannas iekšpusē.
   • Griešanas dēļa ievietošana cepešpannas iekšpusē neļauj šokolādei aizlidot no letes vai galda. Mitrs papīra dvielis uztur cepešpannu vietā.
4. 4 Sagrieziet šķeldotāju šokolādē. Turiet šokolādes smalcinātāju ar abām rokām un iespiediet to šokolādē. Sāciet no šokolādes malas un ieķīlējiet šķeldotāju tik tuvu vai tālu viens no otra, cik vēlaties, pārvietojoties pa šokolādi. Jums vajadzētu veikt atkārtotu kustību uz augšu un uz leju, it kā jūs durtu šokolādi.
   • Jūs varat atgriezties un izmantot šefpavāra nazi, lai sagrieztu šokolādes gabaliņus, ja vēlaties, lai tas būtu ļoti smalks.
5. 5 Turpiniet izmantot smalcinātāju, līdz šokolāde ir pilnībā sasmalcināta. Vietai, kur izvēlaties sākt un pārtraukt šokolādes sasmalcināšanu, nav nozīmes. Svarīgi ir tikai tas, ka šokolādes smalcinātājs tiek ieķīlāts šokolādē, līdz tā ir pilnībā sasmalcināta. Reklāma

Metode 3 no 3: Sitot šokolādi

1. viens Atstājiet šokolādi iepakojumā. Šokolādi būs vieglāk iesist ar priekšmetu, ja tas nav pakļauts. Atklātā šokolāde, visticamāk, lidos visur, tāpēc, atstājot to iepakojumā, tā tiks turēta vienā vietā. Tas ir labi, ja šokolāde jau ir ārpus iepakojuma. Jums vienkārši jāpārklāj tas plastmasas iesaiņojumā.
   • Tā ir arī iespēja šokolādi ievietot jumbo Ziploc maisiņā.
2. 2 Novietojiet šokolādi uz galda vai galda. Pārliecinieties, ka vieta, kuru plānojat hit šokolādē, ir izturīga. Vājš galds vai lete var tikt sabojāta, ja to sit ar pārāk lielu spēku. Papildu aizsardzībai šokolādi varat novietot uz griešanas dēļa.
3. 3 Izvēlieties rīku. Lai sasniegtu šokolādi, varat izmantot vairākus rīkus. Ieteicams izmantot franču cietkoksnes rullīti. Jūs varat arī izmantot āmuru, ja jums nav rullīšu. Instrumentam nevajadzētu nonākt tiešā saskarē ar šokolādi, taču pārliecinieties, ka tā ir tīra tikai gadījumā, ja tā notiek.
   • Ieteicams izmantot akmens vai parasto naglu āmuru ar stikla šķiedras vai metāla rokturi.
4. 4 Sakratiet šokolādi ar savu instrumentu. Sāciet ar sitienu pa šokolādes bloka vidu. Nelietojiet tik daudz spēka, lai salauztu virsmu, uz kuras ir šokolāde, bet nelietojiet tik mazu spēku, lai tas visu nesalauž. Sasitiet šokolādi ar izvēlēto priekšmetu tik reižu, cik nepieciešams, līdz tā sabojājas pēc jūsu gaumes. Jums vajadzētu pārtraukt hit šokolādi, kad šķiet, ka nav palikuši lieli gabali
   • Ja izmantojat rullīti, pārliecinieties, vai esat to izkārtojis, lai sasniegtu šokolādi. Dažas reizes lēnām nolieciet tapu, lai to pārbaudītu. Tapa var saplīst, ja tā nav pareizi izlīdzināta.
   • Esiet uzmanīgs pret visiem savā apkārtnē. Nesitiet tos ar āmuru vai rullīti.
5. 5 Nogrieziet to ar nazi, lai iegūtu īpaši smalku karbonādi. Kad esat pabeidzis to sasist, izņemiet šokolādi no iepakojuma. Novērojiet šokolādi, lai redzētu, kā tā ir sadalīta. Atgriezieties un sasmalciniet to ar nazi, ja tas jums joprojām ir pārāk kupls. Izmantojiet zobaino nazi vai šefpavāra nazi. Ar vienu roku turiet rokturi, ar otru - naza blāvo augšdaļu. Izgrieziet šokolādi, līdz tā jums patīk. Reklāma

Sabiedrības jautājumi un atbildes

Meklēt Pievienot jaunu jautājumu

• Jautājums Vai šokolāde vispirms jāatdzesē vai jāsasaldē? Saldēta šokolāde piedāvās jums vairāk laika sagatavoties. Ja izmantojat mašīnu (nevis roku), šokolādi varat vienkārši atdzesēt. Es to sasmalcinātu, pēc tam sasmalcinātu to aukstu.

Uzdot jautājumu Atlikušas 200 rakstzīmes. Iekļaujiet savu e-pasta adresi, lai saņemtu ziņojumu, kad ir atbildēts uz šo jautājumu. Iesniegt
Reklāma

Video . Izmantojot šo pakalpojumu, daļu informācijas var kopīgot ar YouTube.

Padomi

• Centieties izvairīties no sasmalcinātu šokolādes gabalu uzņemšanas ar rokām. Jūs varat mīkstināt vai izkausēt šokolādi.
• Sāciet no šokolādes ārējām malām un virzieties uz centru dažus milimetrus vienlaikus vai lielāku, atkarībā no tā, cik smalki vēlaties, lai šokolāde būtu sasmalcināta.
• Šokolādes sasmalcināšana var prasīt zināmu praksi. Tas ir labi, ja pirmajās pāris reizēs jums tas neizdodas pareizi. Šokolādi joprojām var izmantot cepumiem vai karstajai šokolādei.

Reklāma Iesniedziet padomu Visi padomu iesniegumi pirms publicēšanas tiek rūpīgi izskatīti. Paldies, ka iesniedzāt padomu pārskatīšanai!

Brīdinājumi

• Esiet piesardzīgs, lietojot nazi, rullīšu tapu vai āmuru. Esiet piesardzīgs, lai nesavainotu sevi vai citus.
• Izvairieties no stikla griešanas dēļa. Tas var salūzt sasmalcināšanas procesā.
• Pārliecinieties, ka izmantotā šokolāde nav novecojusi.

Reklāma

Jums nepieciešamās lietas

• Šokolāde
• Nazis
• Ritošā tapa
• Āmurs
• Griešanas dēlis
• Pie kāpnēm
• Bļoda